SUPERHÄLSOSAM KÅLSOPPA!

jennieochstina

Hej kära läsare!

Nu är det januari igen och det betyder i mångas fall även: HÄLSA. Och hälsosam mat kan vi allt ge er tips om!

Som den här kålsoppan till exempel. Den är så hälsosam att man nästan skäms. Billig är den också, och god! Kan även rekommendera en brödbit med ost till den här kålsoppan, det är ruggigt gott plus att man håller sig mätt längre.

Kålsoppa

Kålsoppa

1 1/2 kg vitkål (ca 1/2 riktigt stort vitkålshuvud)

1/2 kg morötter

2 msk olivolja

ca 20 hela kryddpepparkorn

1/2 kruka färsk timjan

2 msk hackad persilja

1 tärning grönsaksbuljong

salt och svartpeppar, efter smak

vatten

 

Gör så här:

1. Ansa och skär vitkålen i grova bitar. Skala och skär morötterna i lagom tjocka bitar.

2. Bryn vitkål och morötter i omgångar i olivolja. (Antingen i en riktigt skor gryta eller två medelstora grytor.)

3. Tillsätt resterande ingredienser och tillsätt så mycket vatten att det täcker.

4. Koka upp soppan och låt sjuda under lock ca 1 1/2 timme. Späd eventuellt med mer vatten.