När höstkylan tassar runt knuten är det extra mysigt att komma in och värma sig med snabblagade ostscones. Gör scones i en muffinsplåt så får de fin form och blir lagom stora.

Lägg riven ost direkt i sconesdegen så blir den lagom smält och får god smak. Men välj en ganska lagrad ost, typ präst eller cheddar. En mesigare ost försvinner nästan. En knivsudd cayennepeppar ger lite extra skjuts åt sconesen men den går att utesluta.

Till 12 scones:

4 dl vetemjöl

1 krm salt

1/2 krm cayennepeppar

2 tsk bakpulver

50 g smör

50 g riven lagrad ost

1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 250°. Smöra alla 12 groparna i en muffinsplåt. Blanda mjöl, salt, peppar och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret ner i mjölblandningen (det går lättast med fingrarna, men glöm inte att tvätta händerna först). Nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt ost och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Den är antagligen ganska kladdig, men tag lite extra mjöl på händerna och forma en jämntjock rulle ca 5 cm i diameter. Skär 12 lika stora skivor av rullen och lägg dem i muffinsformen.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem svalna någon minut och stjälp ut dem i en korg eller på en ren bakduk. Avnjut dem varma med smör.

En trivselfaktor när hösten blir kylig är nybakta ostscones att njuta med lite smör på.