Svenska äpplen är allra godast. Det finns mängder av sorter som alla har olika karaktär. Alla lika goda, tycker jag. Snabbaste och enklaste äppelkakan gör du på 35 minuter så här:

Sätt ugnen på 200°. Skölj och dela 5 äpplen. Skär ut kärnhusen. Skär äppelhalvorna i fina klyftor. Lägg dem i en bunke och blanda dem med 1 1/2 dl rörsocker, 2 tsk (teskedsmått), 1/2 tsk mald torkad ingefära. Blanda om och stjälp upp klyftorna i en ugnssäker form, t ex en pajform med hel botten. Strö över 1 1/2-2 dl ströbröd och skaka om lite grann. Skiva över kallt smör och grädda ”kakan” mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt den svalna lite men servera den ljummen med vispad grädde smaksatt med vanilj.

Andra smaksättningar. Gott i äppelkakan är bland annat kardemumma och vanilj. Man kan också blanda ner flagad eller hackad mandel eller nötter.

Den här lilla burken innehåller så kallat vaniljpulver. Det är väldigt drygt och ger fin vaniljsmak där man vill ha det. Den finns i vanliga mataffärer numera.

Har du ingen ugn kan du blanda äppelklyftor med socker, kanel och annan smaksättning och sedan steka alltihop i smör i en stekpanna på medelvärme. Detta är gott till glass. Obs – det behövs inte lika mycket smör som i receptet ovan.