Pösiga pannkakor med lönnsirap och sylt eller bär till frukost förknippar vi med USA. Men det är verkligen inget fel att äta det här hemma heller. Egentligen är det inget konstigt med pannkakorna utan det är samma grundingredienser som i vanliga pannkakor + lite bakpulver som gör att pannkakorna höjer sig när de gräddas. De görs lite mindre än våra tunna pannkakor och gräddar man dem i en plättlagg blir de jättefina små pösiga plättar. Servera dem helst med äkta lönnsirap och några bär. Jag har nyligen hittat frysta körsbär som är jättefina och goda. De finns hos Willys och Hemköp än så länge. Så jag tog körsbär till mina pösiga pannkakor.
Till ca 10 mellanstora pannkakor:
1 3/4 dl vetemjöl, 105 g
1 krm salt
1 msk socker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
smör till stekning
Tillbehör:
lönnsirap
goda bär
Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke. Vispa ner mjölk och ägg. Vispa till en slät smet. Hetta upp en stekpanna eller plättlagg. Smält smör och stek på medelvärme jämnstora pannkakor eller plättar. De steks ganska snabbt, ca 1/2 minut på varje sida. Servera dem på direkten med goda tillbehör.
Om det ska firas extra kan pannkakorna serveras med vispad grädde, bär och lönnsirap. Det blir barnsligt gott.