Att skölja frukt gör de flesta, särskilt äpplen och sådan frukt som äts oskalade. Men även citrusfrukter behöver sköljas. Alla frukter utsätts för smuts och damm och många händer som tar i frukten, inte bara under skörd och transport utan också i fruktdisken där folk fingrar på frukterna. De mest besprutade frukterna är citrus, bananer och vindruvor. Men hur noggrann måste man vara?
Ett vanligt svenskt äpple kan sköljas i kallt eller ljummet vatten och torkas av med handduk eller papper. Det tar bort damm, smuts och det mesta av eventuell besprutning. Samma gäller päron, plommon, körsbär m m.
Jag är nitisk och sköljer av även apelsiner innan jag skalar dem. Annars får jag händerna fulla av smuts och gifter när jag skalar apelsinen och sedan tar jag i klyftorna som jag stoppar i munnen. Hu! Därför tvättar jag även apelsiner och småcitrus. Men någon överdrift att lägga dem i bad med koksalt eller vinäger gör jag inte. Ljummet vatten och en handduk räcker.
Lime och citron används ju ofta i matlagning och då är det viktigt att tvätta av dem, särskilt om skalet ska rivas. Nyligen köpte jag några lime och när jag kom hem kände jag att de luktade unken gammal jordkällare. De fick ligga i vatten i diskhon länge och jag bytte vatten också. Nu kommer jag inte ihåg om jag till slut tvättade dem med pyttelite diskmedel – men jag tänkte i alla fall göra det. De fick i alla fall efter tvätt ligga luftigt och torrt innan de användes. Då var lukten borta.
Skölj all frukt innan de läggs upp på fruktfat. Skölj i rikligt med ljummet vatten och låt dem rinna av på handduk. Jag låter min sköljda frukt rinna av i diskstället – det går ju också bra.
