Ska ni grilla i helgen? Fick precis tester av Coops nya grillsortiment. Det är korv, såser, hamburgare, kyckling, biff – ja 44 nya produkter för en enkel grillkväll. På lördag ska jag grilla med min kollega Josefine så då blir det upp till bevis för Coops korvar.

Rapport kommer!

Jag och min härliga vän Maria var på Hälsingestinans grillunch där det grillades hängmörat kött. Inte entrecote eller oxfilé. Utan köttdetaljer som vanligen mals ner och blir färs. Men nu håller de på att omvärderas. Jag gillar de här kötten och de är mycket billigare än ‘finare’ filébitar. Luffarbiffen är min favorit, saftig och smakrik.

Luffarbiff, högrevshjärta, flankstek.

Maria provar luffarbiff, en köttdel som sitter på bogbladet.

Min tallrik. Jag har aldrig varit bra på att lägga upp fina presentationer av mat. Bygga matberg är mer min gren.

Ica lanserar nya styckningsdetaljer under namnet Ica Selection US Beef. Bland annat billigare köttdelar som vanligen brukar hamna i gryta.

Jag provade US Beef top blade (luffarstek på svenska) och fick tipset av Ica:s kock Johan Swahn hur köttet ska stekas så att det blir riktigt gott – som en fin biff. Själv är jag inte superbra på att steka kött eftersom jag varit vegetarian i jättemånga år tills nyligen, men det här blev otroligt gott. Trots att det var en styckningsdetalj (bilden, luffarstek) som betraktats som ofin.

”Eftersom US Beef är från köttrasdjuren Angus är detaljerna som högrev och luffarstek mörare än vad vi är vana vid i Sverige.”

Stek billigt kött så det smakar som fint dyrt kött:

1. Skira smöret, dvs. värm smör på låg temperatur tills smöroljan har separerats från mjölkproteinerna (det vita).

2. Stek sedan köttet på högsta värmen i smöroljan och vänd köttet vart 20:e sekund. Köttet ska ha en innertemp på ca 50-52 grader.

Fördelen med smöroljan är att smöret inte bränner, dvs. mjölkproteinet i smöret är det som ofta bidrar till de bittra och brända smakämnen. Oklarifierat smör (vanligt smör) inte tål så hög värme.

Jag använde ingen stektermometer men följde instruktionen och det blev otroligt gott och saftigt.

Lady Gaga:s köttklänning från Mtv-galan 2010 befäste stjärnans ikonstatus. Nu har designern som sydde köttklänningen, brasilianske Franc Fernandez, kommit med en mer vardaglig uppföljare: En kött-t-shirt, meat-shirt.

Finns nu att köpa i vissa butiker i New York. Någon som ska dit?

Står på min önskelista!

Vegetarianer som vill dejta andra vegetarianer var målgruppen för brittiska nätdejtingsajten Veggiedate. Problemet var bara att de som registrerade sig på sajten riskerade att lägga rabarber på en köttätare. Det har visat sig att sajten har använt sig av samma användardatabas som flera andra dejtingsidor, och därför anmälts för falsk marknadsföring, skriver DN idag och hänvisar till den här artikeln i Guardian.

Den brittiska motsvarigheten till ARN (Allmänna reklamationsnämnden) har beslutat att Veggiedate inte längre får kalla sig det köttfria alternativet.