Idag är visst ostkakans dag. Frödinge skickade en ostkaka med päron och pistagenötter som vi kalasade på här på BT Digitala Medier. Lite i sötaste laget enligt mig men kollegorna var ganska så förtjusta. Jag gillar bättre vanlig ostkaka, med något sött till som bryter av.

För alla chokladälskare listar jag mina tre favoriter bland kladdkakor och chokladtårtor. De här måste ni prova.

 Mörk chokladtårta med körsbär

Sophie Berlins chokladtårta är en maffig dröm. Med kladdig kladdkaka och mörk choklad som bryter mot söta körsbär.

Chokladcheesecake med hallon

Mia Öhrns chokladcheesecake var en av de första kakorna jag smakade när jag började på Alltommat.se. Ett och ett halvt år senare ligger den fortfarande på min topplista. Med bakad, lite knaprig kant och krämigt inre är en riktig vinnartårta.

Mintchokladtårta

Den här mintchokladtårtan bakade jag när min far fyllde 60. En elegant men löjligt god chokladkaka. Mintchokladen kan bytas ut mot chilichoklad eller annan mörk choklad.

Mor gjorde pannacotta med yoghurt och stevia i helgen. Otroligt gott blev det med syrlig rabarber- och jordgubbskompott på toppen. En ny efterrättsfavorit.

Satt och gjorde en artikel om choc chip cookies och stötte på det här receptet på chokladcheesecake. Jag smakade Mia Öhrns chokladcheesecake när den provlagades i provköket i våras och har längtat efter den sedan dess. Nu finns receptet på sajten.

Här är receptet på världens godaste chokladcheesecake

Fantastiskt god chokladmousse, från ett LCHF-recept som jag förbättrade med lite päronkonjak och kaffe. Desserten behövde verkligen inget socker, en ljuvligt god chokladmousse att bjuda på när som helst. Passar till vardag och fest. Superenkel att göra! Absolut ingen kompromiss – den smakar som the real deal. Extra fantastisk för mig som inte gillar översöta saker.

Recept Chokladmousse LCHF

4 portioner

100 gram mörk choklad, minst 70 % kakao
2,5 dl vispgrädde
2 äggulor
1 msk kakao
1/2 dl Xanté, päronkonjak eller annan konjak
1 msk starkt kaffe (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Smält chokladen i ett vattenbad
2. Vispa grädden lagom fast och blanda i äggulorna
3. Blanda i den smält choklad, konjak och kaffe
4. Häll upp i portionsglas och ställ i kylskåpet, låt stelna före servering (ca 2 timmar)

Chokladmoussen på bilden är ett annat gott GI-recept på chokladmousse.