Hallå där, Razaul Karim, som driver nya Indian Garden.
Berätta om nya Indian Garden!
- Jag ville skapa en modern restaurang med den bästa maten från Indien i en ny tappning med mina egna recept som jag skapat efter många års forskning både historiskt och vid spisen. Jag vill också ge mina gäster en varm och personlig service.
- Man ska ha fått alla sinnen tillfredsställda vid restaurangbesöket och redan ha en önskan om att snart komma tillbaka.
Vad har du fått för respons?
- Efter att bara haft öppet 1 vecka så är responsen överväldigande. De nya rätterna har tagits mycket väl emot av våra gamla stamgäster och det är också många nya och nyfikna gäster som hittat hit.
- Med innovation på menyn har jag försökt skapa en unik och modern restaurangupplevelse för gästerna. Det är nyskapande rätter som aldrig tidigare serverats och det är en stor utmaning att få ta del av gästernas omdömen. Vi satsar stort på att hålla en hög nivå på helheten och är samtidigt under ständig utveckling.
Här är ett recept exklusivt för Allt om Mat:s läsare.
Paneer Palak
Paneer är en slags färskost som är gjord på gammaldags mjölk som kokas ner.
Istället för att göra egen färskost går det bra att använda t.ex fetaost i bit.
2 pers
200-300 g fetaost
Fyllning:
50 g bladspenat
25 g finhackad, färsk koriander
50 g hackade pistagenötter
25 g rostade koksflingor
Marinad till den fyllda osten
1 påse saffran, 1g
1,5 dl naturell youghurt
1 krm kumminpulver
1 krm Garam Masala pulverGör så här:
Blanda alla ingredienser till marinaden först.
Mixa sedan ingredienserna till fyllningen med en stavmixer
Lägg en fetaost skiva som botten
Bred på fyllningen och lägg en fetaost skiva ovanpå
Lägg allt i marinad och låt marinera i 45-60 min
Ta upp osten
Lägg allt i en ugnfast form och stek mitt i ugnen på 150 gr i 6-8 min
Servera med basmatiris och en krispig sallad eller som tillbehör till lamm, biff eller kyckling