Året går mot sitt slut. 2011 ska vägas, mätas, listas och summeras. När Huffington Post radar upp årets viktigaste mattrender kryper ett lite oväntat kort upp till förstaplatsen – insekter. Fast visst har de haft ett bra år (eller inte, beroende på hur man ser på det), EU ville ju till exempel få oss att äta mer insekter.
Andra mattrender som nämns är:
- Munkar: dougnutsen är hot stuff igen och ses i nya skepnader. Minns tidigare i höstas när Petra i provköket dekorerade dem i färger som såg ut att ha så mycket e-nummer att Mats Eric Nilsson skulle svimma.
- Okänd kinesisk mat: Ett tecken i tiden är att Ferran Adria rest till Kina och inspirerats i år. Jag för min del har begeistrats över restaurang China på Södermalm. Till skillnad från KK i DN På stan.
- Friterad kyckling i lyxtappning. Toppkockar som Marcus Samuelsson har riktat blickar mot rapparnas favourite food och tagit den till sina menyer.
- Macroner. Say no more.
- Styckning. Efter surdegen och korvstoppningen har en styckningen seglat upp som the right thing to do i matkretsar. Heladjuret-fråntrynetillknorr-filosofin ligger fint till grund. Klimatkompis och moderiktig på samma gång – vem säger nej till det? Tja… får se hur läget är nästa år. Om hemmastyckningen biter sig fast råder det hmm… delade meningar om.
- Köttbullar. Köttrenden har dragit fram som en ångvält. Alla ska ha sitt kött. Prova att gå till Köttbaren vid lunchtid eller till Grills köttbuffé på fredagar så vet du vad jag talar om.
Nästa år då? Whats cooking 2012? Kolla in trendexperten Stefan Nilssons blogg här på Alltommat.se – och bli först med det senaste.