…sååå pinsamt, där stod vi alla sju i Katarina Kyrka kl.15 i lördags för att lyssna på Advent konserten. In hade vi kommit efter att ha stått i  kö en lång stund i kylan, men väl inne var våra platser upptagna. Vi firade min mammas födelsedag och hon hade verkligen sett fram emot den här. Ett flertal gulliga värdar försökte på alla sätt flytta runt på oss och andra så att alla skulle få plats. Vi fick absolut fantastiskt bra platser till slut, men då var det någon som igen önskade se på biljetten. – Ni ska inte alls vara här idag, biljetterna är till konserten på annandan, nej det är inte sant?!  Vi fick stanna kvar! Vi fick sitta på läktaren med en fantastiskt bra utsikt över hela konserten och Johan var glad att slippa trängas i en kyrkobänk

Här sitter Blue, Emma & Olivia med bästa utsikt över den härliga konserten!

Efteråt hade vi en superfödelsedagskväll för vår mamma och tidigt söndagmorgon åkte Blue & Johan tillbaka till NY

Med  Advent följer oftast glöggbuffe´r. Här har jag dukat upp en glöggbuffe´hemma hos min väninna Hedvig, en vit glögg.

foto Roland Persson

På det vita bordet har jag lagt en ett vitt kålnät ( finns att köpa i trädgårdsaffärer) det ger en känsla av is, därefter vitmossa som en täckning på bordet, i mossan har jag placerat ut vita hyacinter, torkade apelsinskivor, vita grenar som jag hittat på marken, (de där med vitlava). På ena sidan av bordet har jag” planterat ” vita amaryllis (se nedan) över allt ihop har jag lagt flera slingor med julgransbelysning batteridrivna. På bilden även snöbolls ljus, men akta så det inte tar fyr. Glöggkopparna har jag jämt fördelat och placerat i vitmossan så dem får man leta efter, vilket ger flera skratt & konveration.

Först sticker man in en blomsterpinne i amaryllisen som ger stabilitet, oj först en blöt oasis så klart (kanske tidningspapper under & plast om man vill skydda bordet) stick ner amaryllisen i oasisen täck med vitmossan

Lycka till & glöm inte och ge mej några roliga tips som jag kan publicera, vore super kul!

…och då ska allt fram igen, ljustakarna, adventstjärnorna! Alla har vi traditioner på något sätt kring detta, om det är den gamla tomten som ska fram, som ”alltid” har varit med eller något annat som inte kan utebli. Vore superkul om ni hade någon speciell adventstraditon som ni kunde berätta om! Själv ska jag fundera, annars har det varit mycket administration sen jag kom hem från Luxenburg i tisdagskväll och börjar smått andas ut, sovit ut har det varit sämre med det får jag kanske göra i helgen. På tal om helg

så är det många som har ”Glögg”och med den ”krävs” så klart en dukning, ( som också efterfrågats). En sådan ska ni få tips på men det blir senare i eftermiddag och varför inte ett adventsljusstake!? Återkommer…

Helt otroligt, Vilket jubel, champagne, tidningarna  ringer hela tiden, ofattbart! Jonny & Jonas har satt ihop ett team bättre än någonsin. En domare kom fram till mej och sa att bordet bara drog åt sej man måste bara dit och titta! Flera besökare sa detsamma!

Vi har firat hela kvällen & natten, landslaget bjöd bl.a på shots, vi har snar1 inte sovit på 2 dygn, imorgon åker vi hem!

….vilket ledde till några minuters stress innan Hans & Timmy kom på en lösning hur lamporna skulle sitta. Igårkväll åkte vi som sagt till mässan och var där c.a 20.00 den tid vi fått för att börja duka, men innan dess hjälpte Hans mej att skölja av alla purolökarna

Här dukar vi bordet medan alla de andra är kvar på hotellet och preparerar maten som nu ska läggas på tallrikar, vilket är ett arbete som tar hela natten ..

c.a 23.00 är vi klara och återvänder till hotellet, det blir mackor, köket har stängt. Alla jobbar musiken är hög och godiset har kommit fram. Jag gör iordning menyerna! Vi har ett TV team som följer oss hela vägen, de går och lägger sej en stund, 04.00 packas allt in i bilarna, alla är på ”topp”.

Här bärs chokladskulpturen ut!

Cecilia (ska sitta och hålla den hela vägen) hon var en av de konditorer som gjorde Victoria & Daniels bröllopstårta, när den skulle fraktas till Slottet satt hon i en kylbil med poliseskort och höll i tårtan.

Väl framme jobbar alla på sin del för att få bordet i ordning, kl 08.00 måste alla vara ute och domarna kommer in.

Helen & Per gör färdigt skulpturen som klarat bilfärden. Per är en av Sveriges bästa konditorer och har eget konditori vid Hornstull, är mycket av en mentor här, har lång erfarenhet…

Här jobbar alla på för fullt, och här är det färdiga bordet!

Nu är vi tillbaka på hotellet, ätit frukost och ska sova ett par tim innan vi åker tillbaka till mässan & prisutdelningen!

Håll tummarna!!!!!

…Jonas & Jonny började genast att ”geleá”den preparerade maten på morgonen. Resten av teamet åkte in till mässan för att titta på de bord som tävlade idag, bl.a landslagets ” kalla bord”, (det ”varma”  är först på onsdag), Skånes culinary team, Islands lanslag (intressant därför att de har arbetat nära oss hela tiden) Det här härliga landskapet mötte oss när vi anlände

Kant rabatten är gjord av salladshuvuden i olika färger, faten överallt är fyllda med olika typer grönsaker…

Lägg märke till salladshuvudena i nedre kanten!

Här har vi Svenska Lanslagets bord det ”kalla” och deras skulptur i choklad, alla bord måste ha en chokladskulptur.

Så vidare till det Skånska Culinary teamets bord

Fick inte en så bra bild på själva bordet, men på brödfatet som hörde till kommer här, häftigt tyckte jag…, visst var det fint?

Roliga ansikten gjorda av pumpor som bara stod där längs vägen, ( obs inte på det skånska bordet)

Absolut måste vi titta på Islänningarnas bord, våra kompisar här på hotellet!

Vi tyckte nog, så där……..

När vi kom tillbaka några timmar senare stod Jonny & Jonas och geleáde fortfarande, Timmy förberedde lunchen och alla började sina prep, vilket kommer att ta hela natten, alla faten ska ”läggas” allt ska packas in i lastbilar 04.15 kör vi till mässan

Lägg märke till att alla bitar mat sätts på små tanpetare som sticks i potatisar, sen håller man i potatisen och vänder ner i gele´n och upp igen, därefter ska all mat arrangeras på tallrikarna, vilket tar hela natten. Nu är kl snart 18.30 lastbilen är packad med hela dukningen, nu åker vi iväg, Timmy, Hans & jag för att duka bordet så att det är klart kl. 0500!!!

Laget fokuserar, nu gäller det ”Guld ”

Claes preparerar!

000

Fredrik fokuserar!

Isak förbereder!

Jonny & Lars förbereder gele´n, all mat ska imorgon bitti geleás

Det Islänska Landslaget arbetar i rummet bredvid, de tävlar med det ”kalla bordet” i morgon, så ikväll är det nattarbete för dem.

Idag på eftermiddagen åkte vi några stycken in till Luxeburg och förbi mässhallarna för att se hur lång tid det tar att ta sej dit.

Projektledarna  Jonny (chefskock,Vår Gård), Jonas (chefskock Strand Hotell) & så jag, på en liten tur i Luxenburg.     Nu har vi ätit och alla jobbar för fullt! Sent kommer det att bli, allt ska vara klart för att geleás i morgon! Imorgon kväll ska jag förbereda bordet…

Här står en del av teamet och väntar på att gå in i planet. I SAS planet utbröt en applåd för teamet & lycka till!

Väl framme väntar vi på 4 hyrbilar som ska ta oss till Threeland Hotel, där vi ska vara till tisdag…

”Kisspaus”!

Väl  framme står vi här och väntar på att lastbilen från Sverige ska komma, så att allt material ska plockas ut innan vi ska äta middag. Hotellet har gjort iordning rum i nedre botten men kylar, spisar m.m där teamet kan förbereda all mat, m.m

Här äts en sen middag på en italiensk restaurang i Pétange, den lilla byn utanför Luxenburg där hotellet ligger.

Uppstigning nästa morgon (lördag) kl 06.00 för att börja preparera, det blir en tidig kväll alla är ”taggade”

…tidigt imorgonbitti åker vi Stockholms Culinary Teame till Luxenburg, efter 2 års planering & set uper är det äntligen dags för VM. Följ oss på bloggen dag för dag, på måndag gäller det, GULD??!!

när jag kom med den här nygjorda Kransen av Järn Ek med rött band. Vad tycker ni?

Järneken till kransen ovan plockde jag i Skåne, vi har 2 st fantastiska små träd, vackra året runt, man kan till och med få till en midsommarstång i järnek om man vill !? Se så vackra de röda bären är! Om ni inte kan plocka så finns det att köpa el beställa i blomsteraffärer & torg.  Lägg kvistarna omlott och vira ståltråd runt, runt, upprepa tills ni har fått den storlek på kransen ni vill ha. Knyt ett rött band längst upp och häng på dörren! Så klart kan man lägga den på en duk på bordet och duka runt om, eller göra flera små och lägga på rad som en bordslöpa. Ps. den finns i min Kransbok, ”Kransar året runt”, (tyvärr inte ute ännu)

Nu har jag levererat allt som tillhör dukningen till Jonas Franze´n (chefs kock )på Strand hotell. Han är så snäll och tar med det ut till Vår Gård i morgon, där allt sen ska lastas i bilarna som går vidare till Luxenburg. Menyerna ligger fortfarande hos tryckeriet, hämtas i morgon ( hoppas det fungerar) allt i sista minuten!!??